Κατά την αρχαιότητα, πρώτοι οι Έλληνες σκέφτηκαν να φτιάξουν ένα στρογγυλό λεπτό ψωμί ως βάση, για να τοποθετήσουν επάνω στρώση από τυρί, ελαιόλαδο, λαχανικά και μυρωδικά.

Το ονόμασαν πλακούντος και το έψηναν με διάφορα υλικά.

Ωστόσο, η λέξη πίτσα εμφανίστηκε για πρώτη φορά τον 16ο αιώνα στη Νάπολη.

Σήμερα, μαζί με τα μακαρόνια θεωρείται κατ' εξοχήν χαρακτηριστικό ιταλικό φαγητό.